水承擔著人體重要的生理功能，當我們喝水太少時，人體體內儲備的水就會先去滿足最重要器官對水的需要。同時，人體會發出警告信號！如果長期缺水，就可能導致人體機能紊亂，疾病的症狀也就出現了。
口渴是身體最明顯的缺水信號，感覺渴了，已經缺水。尿少、尿色黃是另一個自身判斷缺水的信號，隨著身體缺水量的增加，尿少程度和尿液黃色也逐漸加深。而身體失水量達到體重的10%時，人就會感到煩躁、全身無力、體溫升高、血壓下降、皮膚失去彈性。當失水超過體重的20%，會引起死亡。
補水如此重要，？事實上，對於某些疾病患者來說喝水過多對身體也會產生危害。如腎髒病、肝病、充血性心力衰竭等，都不能水攝入過多，可引起體內水過多或水中毒等，應遵照醫囑攝入適量的水。
不同人群應按照具體的情況科學補水
人體對水的需要量受年齡、身體活動、環境溫度等多因素影響，故其變化很大。一般情況下，建議在溫和氣候條件下生活的輕體力活動的成年人每日飲水1500毫升-1700毫升（女性1500毫升，男性1700毫升），約7杯-8杯。
在高溫環境下勞動或運動的人，出汗量較大。根據個人的體力負荷和熱應激狀態，他們每日的水需要量應適當增加，必要情況下，應適當補充淡鹽水（濃度為0.9%）。
在一般環境溫度下，運動員、農民、軍人、礦工、建築工人、消防隊員等身體活動水平較高的人群，在日常工作中有大量的體力活動，都會經出汗而增加水的丟失，要注意額外補充水分，同時需要考慮補充淡鹽水（濃度為0.9%）。
重症中暑，不能馬上喝水
專家特別強調，不是對所有中暑者都需要立即補水。北京急救中心醫師趙堅說，對於有熱射病症狀表現的中暑者，暫時不要給病人喝水。
那高溫中暑有哪些類型，能采取什么緊急處理措施呢？中暑可分為輕症和重症中暑。輕症中暑表現為頭暈、頭疼、面色潮紅、口渴、大量出汗、全身乏力、心悸、脈搏快速、注意力不集中、動作不協調等。重症中暑包括熱痙攣、熱衰竭和熱射病。
熱痙攣主要表現為肌肉疼痛或抽搐。針對熱痙攣，應讓病人靜坐在涼爽的地方休息；飲用果汁或運動飲料；如果病人有心髒病史或1小時後熱痙攣的狀況還沒有消退，要趕緊就醫。
營養師指出，飯前或吃飯時喝湯有益吸收。吃飯間，中途不時進點湯水也是有益的。因為這有助於食物的稀釋和攪拌，從而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。但是，“三高”病人應少喝“老火靚湯”，也別拿湯來泡飯吃，減肥人士喝湯速度應該減慢，這些都是喝湯時需要注意的要點。
女士及維他命需快速補充營養師推薦，一年四季都有適宜飲用的湯品，而以下三種食材最為常見亦適合用來煲湯。
1.蓮藕。中醫認為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟後由涼變溫，有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯，可改善睡眠質量，和排骨一起煲湯能健脾開胃，適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是，長時間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。
肥胖人士的有效減肥方法 無副作用的二師會診中醫減肥2.白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時蓋子別蓋嚴。
中醫食療生髮方法對女士脫髮有治療效果嗎?3.山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，有增強人體免疫力、益心安神等作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營養加倍，還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。